食品工程与营养科学学院成功举办2010年研究生学术分论坛第二场

2010年12月3日晚7点，食品工程与营养科学学院2010年学术分论坛第二场在格物楼六层多功能厅如期举行。我院副院长邓红老师和张华峰副教参加了本次论坛，并为本场参赛人员逐一点评。论坛选派了董婷婷、乔彩云等五位同学作为学生评委，参加本次论坛的还有研究生会的干部以及我院的研一与研二全体研究生。

在论坛第二场报告中，我院共选派刘婧琳、夏秋敏、郝果以及田子卿四位研究生就自己研究的领域给大家做了详细的介绍。报告内容主要为苹果香气的概述、反式脂肪酸的代谢、不同采收期黄参成分分析、反式脂肪酸的危害。

本次论坛中，刘婧琳同学的报告主要讲述了苹果香气成分的测定以及苹果酒香气成分的鉴定，在香气成分测定中使用了最先进的顶空固相微萃取以及搅拌棒吸附萃取技术SBSE。郝果同学主要讲述了利用仪器与化学分析方法对不同采收期的黄参成分进行了分析测定，通过实验证明不同采收期的黄参其成分含量存在较大差异，使大家认识到自然资源在食品以及医药中的作用，对今后生物资源的开发与利用奠定了基础。夏秋敏和田子卿同学主要介绍了反式脂肪酸的的形成方式以及对人体健康的危害，使同学们对饮用健康食品对人体健康的重要性，同时对今后开发新的健康食品起到指导意义。

最后，由邓红副院长就第二场报告作了总结，充分肯定了同学们的研究工作，并为我们未来的研究提出了新的目标——努力学习专业知识、搞好科学研究。本次论坛不但提高了同学们开拓创新的意识和勇气，而且使大家意识到科学知识与生产实践相结合的重要性。至此，陕西师范大学2010年食品学院研究生学术分论坛活动圆满闭幕。